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第59章 脑溢血紧急治疗与注意事项（第11页）

在临床实践中，应根据患者的具体病情、病程阶段以及个体差异，合理选择和应用药物，充分发挥西药的针对性治疗作用和中药的整体调理优势，以达到最佳的治疗效果，提高脑溢血患者的生活质量，降低致残率和死亡率。

脑溢血食谱及果蔬汁的益处

一、脑溢血食谱

（一）早餐

-燕麦粥

-材料：燕麦30克、大米20克、红枣5颗。

-做法：将大米洗净，红枣去核，和燕麦一起放入锅中，加入适量的水，煮至粥浓稠。

-益处：燕麦富含膳食纤维，能降低胆固醇，稳定血糖；大米提供碳水化合物，补充能量；红枣含有丰富的维生素和矿物质，有一定的滋补作用，有助于患者保持稳定的能量供应，对心血管系统也有一定的益处。

-水煮蛋

-材料：鸡蛋1个。

-做法：鸡蛋放入冷水中，水开后煮7-8分钟。

-益处：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于脑溢血患者的身体恢复和维持正常生理功能非常重要，并且适量摄入蛋白质不会对血脂等产生不良影响。

（二）午餐

-清蒸鱼

-材料：鲈鱼1条（约150-200克）、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油少许。

-做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。

盘子底部铺上葱姜，将鱼放在上面，鱼身上再放葱姜。

蒸锅中水开后，放入鱼蒸12-15分钟左右，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油。

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-益处：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，能够降低血脂、抑制血小板聚集，减少血栓形成的风险，有助于脑溢血患者的血管健康。

-清炒时蔬（如西兰花）

-材料：西兰花半颗、蒜适量、盐、橄榄油少许。

-做法：西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟左右，洗净。

蒜切末。

锅中烧开水，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入少许橄榄油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加盐调味。

-益处：西兰花是十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，如萝卜硫素。

维生素C有助于胶原蛋白的合成，对血管壁的修复有一定帮助；维生素K对维持正常的凝血功能和骨骼健康有益；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，避免患者因用力排便导致血压升高。

-糙米饭

-材料：糙米50克。

-做法：糙米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，煮成饭。

-益处：糙米相较于精米，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。

它的升糖指数较低，能提供持久的饱腹感，有助于控制血糖，对于预防脑溢血患者并发糖尿病等疾病有积极意义。

（三）晚餐

-番茄鸡肉丸子汤

-材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）100克、番茄1个、鸡蛋1个（取蛋清）、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、橄榄油少许。

-做法：鸡肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀。

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