456小说网

手机浏览器扫描二维码访问

100110（第27页）

家?里有适龄女童的，本来打?算送去嫁人想去提脚卖掉的，当即都往叶盏这里送。

叶盏自然跟上回一样，照单全收。

宓凤娘免不了要?提醒两句：“我们家?里当真需要?这许多?人？”

“是啊妹妹，酒楼刚开?时?你招那十五人还有个由头，毕竟我们摊开?了酒楼食肆蛋糕脚店好几处，可如今人手充裕，再招十六人万一招多?了呢？”

玉姐儿作为二把手也很担心。

“放心吧。”

叶盏自有安排，“她们还有去处。”

只不过?第一步是安置这么多?人的住宿吃饭和?办公场所。

这点还算比较好解决，叶盏在酒楼旁边租了个大院子。

“还好这院子是在南郊，价钱便?宜。”

玉姐儿算钱时?候庆幸不已，虽然酒楼如今就如一只下蛋的金鸡，然而她们赚的利润都全部投入了酒楼的后续经营，手里几乎没什么现金，还是不能随心所欲。

瑛娘便?纳闷：“我从前听说书人说书，说酒楼当家?出手就是百两银子英雄救美，却原来都是假的。”

“那是。”

玉姐儿给她解释，“大凡有些?上进心的东家?都要?关?注酒楼的后续经营，自然不能由着性子花用，旁的不说，我们跟米行每日里都要?结算，这都要?现钱结算，还有买菜、买肉，铺子租金、人员薪俸、餐具损耗……都是左手倒右手，好容易有些?进项，还要?拿钱出来琢磨新菜式，开?新酒楼，哪里那么多?钱挥霍？”

这院子是四合院的形式，以前住过?两兄弟所以被砖墙分割成前院后院两部分。

叶盏便?收拾了一下前院，将里面多?余的家?具都搬空，清扫干净之后搬入了几张干净大餐桌。

再里面放入各种厨具。

金哥儿和?银哥儿帮着往里面搬家?具，此时?看出了端倪：“妹妹莫非是要?再开?一个店？”

"

不是再开?一个店，而是要?做一个中央后厨。

"

叶盏琢磨着回答他们。

"

中央后厨？那是何物?"

叶家?人齐齐惊讶，没听过?这样的名词啊。

“我们现在备菜不是在酒楼后厨有专门的区域吗？可是随着我们业务范围的扩大，原有的区域便?不够用了。”

玉姐儿想起酒楼后厨，原本在后厨东侧一长条区域都是洗菜切菜备菜的区域，然而由于?扩大了道观的业务，原本的

=请.收.藏

http:00wxc"

target="

_blank"

>[零零文学城]

http:00wxc"

target="

_blank"

>00文学城努力为你分享更多好看的小说=区域就不够这么多?人劳作了，便?又在旁边增加了一块：“的确如此。”

“所以我租赁了这个房子，前面做中央后厨，负责酒楼和?食肆、盖浇饭、女道士道观所有菜品的洗菜和?切菜。

到?时?候统一配送。”

这是后世连锁店最常选用的中央厨房制度，叶盏作为大厨坚决反对预制菜，但也认可提前洗菜和?切菜能提升效率。

所以她决定将备菜和?做菜之间时?间间隔控制在一小时?之内，这样既能提高效率又不会让原材料变质，影响食物口感。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。