456小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第482章 断奶记扳指干贝（第2页）

周灵奇怪地问道：“难道说，明天的一菜还与这有关？”

他神秘兮兮地道：“到了厨房你就知道了。”

回到侍月楼，师徒四人开始试菜。

先把白萝卜去皮切大小相同的萝卜柱。

用圆形薄铁简分别将每个萝卜柱扎透，去掉萝卜芯呈“扳指”

形。

每个“扳指”

填入一粒泡发好的干贝，做好后装入碗中。

姜洗净，切片、葱洗净，切段。

将切好的姜、葱均放在“扳指干贝“上。

西蓝花洗净，切朵，装盘。

看到这里，周灵总算知道这铁环的作用了。

然后，他指挥大家起锅，注入适量水，加盐、油，用大火烧开。

入西蓝花焯熟，捞出沥水备用。

蒸锅置旺火上，注入适量水，大火烧开，放入装有扳指干贝的盘子，淋少许料酒，加盖蒸。

待“扳指干贝“蒸熟后，取出盘子，拣出姜、葱，放入西蓝花装饰。

另起锅，加水烧热，倒入原汤汁，加盐、水淀粉、胡椒粉调成稠糊。

起锅淋入“扳指干贝”

上即成。

《南乡子·扳指干贝》

洗净白萝卜，去皮切成白玉柱。

小刀去掉萝卜心，圆圆，填入泡发干贝丁。

切朵西兰花，焯熟沥干摆成形。

扳指干贝笼中熟，徐徐，淋上淀粉勾芡汁。

试菜成功了，就等着明天在主母面前露一手了。

三人极为高兴，连夜去完善细节。

中午开饭时间还早，三人就已在院子里往雅座方向张望着，手里各提了一份给小孩子的玩具。

杨夫人拿的是一个陶响球，内部中空，里面装有弹丸或石粒，摇动或滚动时沙沙作响。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。