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第4章（第1页）

回到家，先将田螺倒入盆中泡水，同时加入少许油和盐——这样能更好地去除田螺里的泥沙。

之后便去厨房简单地糊弄了一顿，累瘫了的江璟云终于能坐下来放空一下，想想以后的事情。

江璟云在大学参加社团时，偶然之下接触非遗文化，当时便被这穿越千年的瑰宝所吸引，以此开始了他的非遗直播之旅，接触学习到许多精湛的的技艺和璀璨的历史传承，并因此挣下人生第一桶金。

但是，太超前的东西江璟云不太敢轻易使用。

一来，本钱只有借来花剩下的二两四钱，根本做不了什么；二来，这可是封建社会，讲究权利地位，太招人眼的东西容易招来祸害。

思前想后，现如今能拿出手的就是厨艺了。

高中三年，江璟云都在学校附近一家小饭店做兼职。

店老板看他一个小孩勤工俭学着实不易，平时待他还算不错，偶尔心情好，也不介意教他做一些做菜小技巧。

托店老板的福，江璟云的厨艺学的还算可以。

可是，做什么买卖好呢？

江璟云看着院中那一木盆的田螺，若有所思。

“明天先去镇上看看情况再说吧，船到桥头自然直，作为接受过社会主义熏陶的新青年，还能把自己饿死不成，完全不带慌的！”

江璟云自我安慰，站起身招呼跟屁虫们，“走，跟大哥去菜地里摘点晚上吃的菜。”

小妹应声而来，仰着头眼巴巴的问：“大哥，是要做好吃的了吗？”

江璟云一把抱起小妹，笑着刮了下她的鼻子：“是啊，小馋猫，去地里摘点菜回来就给你做好吃的。”

小妹美滋滋的点点头，被说馋嘴也不恼，真·吃货本人了。

说到蔬菜，真要感谢祖先们的在种植业方面的努力发展。

虽然是古代，但这个时候人们的菜篮子已经很丰富了，常见的黄瓜、丝瓜、卷心菜等等都有种，连江璟云想要的辣椒紫苏这种配菜也应有尽有。

观察了下自家菜地里的菜式种类，心里有个大概想法，江璟云便不再纠结，薅了一大把青菜，摘了点葱蒜辣椒紫苏等配菜，就往回走。

路上遇见他老家叫白花菜的野菜，也摘了一大把回去，正好拿来滚鸡蛋汤喝，天热煮来下下火。

回到家中，江璟云便开始忙活起来。

家里没有刷子，他就用老掉的丝瓜囊，刷洗干净田螺表面的泥沙和青苔后，用剪刀将田螺去尾扔进另一个洗净的木盆。

三弟和小妹蹲在木盆旁边，盯着他双手飞舞地料理田螺，脑袋也跟着他的手来回转动。

一会儿发出惊奇的感叹“哇~”

，一会儿又是了然的“哦~~”

江璟云在旁边听着都想笑：“别在这蹲着了，去帮二哥洗菜去，很快就能吃饭了。”

葱洗净切段、姜切丝、蒜头去皮拍碎，油入热锅，将姜、蒜、辣椒等加进锅中煸出香味，倒入酸笋、田螺爆炒，再加入豆酱、盐、糖翻炒均匀后，倒入适量的清水焖煮一刻钟，撒上葱花香菜，还有灵魂紫苏，大火收汁，一锅香辣多汁的爆炒田螺即可出锅。

菜一盛出，扑面而来的香气，令人垂涎欲滴，食指大动。

秉着厨子先吃原则，江璟云率先夹了一个田螺尝尝味。

嗦一口香辣爽口，鲜美多汁，螺肉饱满有嚼劲，加上酸爽脆嫩的竹笋，还有紫苏独属的香味点缀，让整道菜的口感更加有层次，令人余香满口，回味无穷。

好吃！

可惜家里没有料酒去腥，也没有八角、花椒那些香料调味，不然不敢相信这会有多好吃。

江璟云还在那暗自琢磨如何精进菜品，旁边的小孩却已等不及，他们光是站旁边闻味儿，都已经馋的流口水了。

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