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来人却是于夫子身边的童子并另一个不认识的童子。
两人瞧见陈苗苗,笑着将手中的东西放下:“山长说,今日的食材没用完,放在书院也没人会做,便让都送给各位食肆的师傅们。
其余食肆都已经领了,这一份是凌云食肆的,东西不多,还望陈掌柜不要嫌弃。”
“怎么会嫌弃呢。”
陈苗苗脸都笑成花儿了,忙让石榴接了过来,“两位不若一并留下吃点儿?”
两人忙道:“今日已有幸品尝到掌柜的好手艺,就不叨扰了。”
陈苗苗也不再多留,亲自送了两人出去。
回到店里她立刻让关门,又加快脚步走回厨房:“有些什么食材?”
“这桶里是一条鱼和半桶虾。
这里大约有两斤排骨,还有一些菜蔬。”
石榴已经清点出来了。
虾!
鱼!
还有排骨!
这不是瞌睡遇到了枕头吗!
鲜虾鱼板面和葱爆排骨面,她来了!
排骨切成小段,先放到滚水里大火煮。
这时候陈苗苗先开始处理鱼。
做成鱼板显然不现实,陈苗苗想了想,还是做成鱼丸吧。
鱼丸主要是要刮鱼茸。
这一回陈苗苗并没有完全自己来,而是示范了一回,就让林婶来做了。
她想得很明白,即使饭堂开起来,凌云食肆也还要继续经营。
所以,她肯定不可能两边都盯着,那么,林婶他们她必须要培养出来。
这种基本功,必须要扎实。
经过这段时间的历练,林婶的手艺越发长进了。
这鱼茸开始有些不惯,到后头就十分像模像样了。
陈苗苗又教她如何做鱼丸。
看到林婶自己下了鱼丸而没散,她点点头,继续做起了葱爆排骨。
热锅冷油,下豆瓣酱,再放下姜片蒜片,翻炒到豆瓣酱里的辣椒皮有些泛白,香味完全飘出来。
这个时候将煮好控干水的排骨倒进去,放入干辣椒继续翻炒。
大约一盏茶的工夫后,上一些酱油上色炒匀,最后洒入大葱段和盐,炒到葱香扑鼻,便好了。
而林婶这边,鱼头鱼骨熬制的汤中,已经飘满了白白胖胖的鱼丸。
用爪篱捞起去腥的姜片和葱结,再舀起一勺,除了鱼丸之外,下头还有煮熟的一只只虾。
第一口面入口时,陈苗苗不禁在心中生出了满足感。
果然方便面能够经久不衰是有道理的。
这生意,做不做得呢?
算了,饭要一口一口吃,路要一步一步走,等到饭堂走上正轨再想这些吧。
陈苗苗回过神来,正想问周围人这面如何时,就见陈岩那碗葱爆排骨面已经去了一半了。
旁边的人都埋头在碗中,一句话没有。
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