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第44章（第3页）

“当然不是。”

宁归竹笑道，“煮一锅豆浆，挑出一块豆皮后用不了多久，豆浆表面就会凝结新的豆皮，就是晒的话得多费些心思。”

熊锦平了解地点了点头。

他们这边的话题还没有结束，熊锦州和熊石山又扛着竹子回来了。

柳秋红见状说道：“竹哥儿不是说这个豆花也能吃嘛，咱们先弄点尝尝。”

一边说，她一边往外面走，“你们俩别忙活了，豆腐都点好了，先过来尝点豆花。”

“奶，有我们的吗？”

柳秋红的话音还没有落下呢，院门口就冒出三个脑袋来，眼睛亮晶晶的充满了期待。

“来吧来吧。”

柳秋红无奈。

虽然说是盐卤点的豆腐口感偏韧，但这豆花刚出锅，勺子碰上去都怕把它给压坏了，吃起来哪里还感受得到韧啊，顺溜的口感简直是入口即化。

家里没有糖，宁归竹用来配豆花的是肉酱，咸口的，味道不算差，再加上里面的肉块，吃起来美滋滋。

熊锦州喝着豆花，不由说道：“大哥，你们要是起得来，一大早准备锅豆花去县里的话，买的人肯定不会少。”

县里有两三户做豆腐的人家，不过都是直接卖豆腐的，倒是没人做豆花的生意。

宁归竹听到这话，想了想也道：“确实可行，可以弄些糖准备甜口的，再准备一些辣口的，这样就有三种口味了。”

“真的能干？”

听两人都这么说，王春华就有些遏制不住的心动。

宁归竹点点头，却是话头一转道：“会做豆腐的都会弄豆花，搭配吃的卤子也没什么难的，如果真的想做这个生意的话，得做好几天之后人家也卖豆花的心理准备。”

闻言，王春华蹙了蹙眉，但很快就自己开解了，“没事，能赚多少赚多少，反正豆子是自家种的，花不了多少钱。”

说起自家种，熊锦平道：“今年再补种一些豆子吧。”

“这个可以。”

熊石山第一个道。

赚钱的东西当然要多弄。

喝完碗里的豆花，将提前打好的木框和麻布清洗干净，木框放在木盆上面，一同端到桌上后，在里面铺上麻布，再将豆花放进去。

这木框是一根根木条组装在一起的，分布着均匀而细密的缝隙，方便压豆腐时将多余的水分压出去。

豆花铺好，散开的麻布反盖回来，将配套的盖子放上去后，宁归竹把家里的水罐放到了上面。

“这上面这个，只要是重的就行，可以去淘个石头清洗干净带回来。”

宁归竹道。

王春华认真地将这些事记在心里，看着豆腐的眼神里满满的全是期待。

豆腐压制的时间，一般是三十分钟或者一到两小时，宁归竹给他们说其中的差别：“压一炷香时间的豆腐要嫩一些，但是容易碎，压半个时辰以上的就要老一些，不过口感没那么好，这个要怎么选得看你们。”

熊锦平道：“先都做着，看看买的人喜欢哪种。”

宁归竹点头。

他只负责教技术，具体要怎么做，还是得大哥大嫂心里有数。

因着那一小框豆腐是自家人吃，也不用担心什么好不好拿的，最终只压了一炷香的时间就把水罐撤了，露出里面白嫩嫩的豆腐来。

“这个怎么弄着吃好啊？”

王春华看着，问宁归竹。

豆腐不算贵，她当然是吃过的，不过以前吃的那些跟竹哥儿的手艺比起来，实在是有些不堪入目，就想看看竹哥儿这有什么意见。

宁归竹想了想道：“豆腐怎么弄都好吃，最简单的就是油煎，两面都煎出焦色之后，往里倒水放入酱油食盐烹煮一会儿就可以。”

这个做法，倒是和一家子知道的差不多。

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