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盐归大千（第2页）

炼盐·净心之法

阿蛮取三样工具：雷公凿碎盐山——电光过处杂质尽褪；嫦娥药杵研磨——玉兔捣得均匀细腻；最后用哪吒的风火轮慢炒，火候精准得让老君汗颜。

盐归大千

炒制时竟现异象：盐粒迸出《盐铁论》章句；咸气凝成盐商泪痕；更有戍卒家书字迹：“边关苦寒，幸有盐拌饭。

。

。”

定味·盐归本位

玉帝拈起一撮盐，迟疑入口。

霎时间：蟠桃恢复清甜适口；金丹重蕴天地精华；连瑶池水都透出恰当咸润。

“这才是盐！”

玉帝拍案，“不夺味，只提鲜；不抢功，只调和！”

阿蛮指向下界：“而今凡人求奇味，却忘了——辣是癫狂，甜是耽溺，酸是矫情，唯咸是dailybread（日常粮食）。”

盐训·万味归宗

阿蛮当庭挥勺写《盐训》：“盐者，味之君子也。

不及则寡淡，过则齁苦，恰如其分方显百味真章。

故曰：辣不过三筷，甜不过三钱，酸不过三匙，咸不过三粒。

万味疯魔处，盐是定海针。”

食神忙刻匾悬于南天门：“大千世界，盐为王”

余韵·咸淡人间

自此：仙界盐库撤尽花哨，只储“本味盐”

；灶君重掌盐钵，每勺需念《盐训》；连人间都受影响——盐价平抑，私盐绝迹，家家灶头供盐罐。

而阿蛮回到终南山，依旧煮她的粗茶淡饭。

只是每道菜出锅前，总要拈盐轻撒。

盐落锅沿的“簌簌”

声，竟比仙乐还动听。

[本篇完]

盐事珍闻：

·老君新丹：太上老君用盐末炼出“调和丹”

，服后能品出万物本味。

·龙宫改制：敖广撤去珍珠帘，改挂盐晶帘，说“咸能辟邪”

。

·边关旧俗：戍卒发现新盐粒煮汤，能映出家乡灶火。

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