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阿姐,你在做什么?"
四郎的小脑袋从门边探出来,鼻子不停地抽动,"
好香啊!
"
阿蛮招手让他进来:"
尝尝这个,告诉我好不好吃。
"
四郎接过饼咬了一大口,咀嚼了几下,小脸皱成一团:"
苦。
。
。
但是后面又有点甜。
奇怪的味道。
"
阿蛮若有所思。
橘皮确实能带来特殊的香气,但需要处理一下去除苦味。
她想起现代厨房里处理橙皮的方法——水煮。
她将剩下的橘皮丝放入小锅中,加水煮沸,倒掉水,重复三次。
然后放在太阳下晒干。
等不及完全晒干,阿蛮就拿了一小部分研磨成粉,加入下一张饼中。
这一次,味道好多了。
橘皮的苦味大大减轻,留下的是清新的柑橘香气,与粟米的甘甜和野葱的辛香奇妙地融合在一起。
"
这个好吃!
"
四郎嘴里塞得满满的,含糊不清地说,"
比之前的还好!
"
阿蛮自己也尝了一口,眼睛不由睁大。
这味道。
。
。
竟然比用香草时更加独特美味!
苦涩几乎完全消失,取而代之的是一种明亮的柑橘香,让整个味蕾都活跃起来。
"
成功了!
"
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