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第99节（第3页）

只从菜单就能看出味道？空口鉴“味”

？

虽然暗自吐槽，但她还是很诚实地避开奶油蘑菇汤，选了牛尾清汤。

接下来是牛排，阮轻轻转头看向沈一渺，问道：“一渺，你吃菲力还是t骨？几成熟？”

沈一渺：“菲力，全熟。”

“确定全熟吗？”

阮轻轻想了想，又说，“全熟的牛排没有灵魂嗳。”

沈一渺微愣：“灵魂？”

沈明屿温声解释：“牛的脂肪融化温度在42到50摄氏度之间，全熟牛排里面的脂肪都变成液体，又因为牛肉纤维过度收缩，最终流失出去。”

阮轻轻接过话头：“所以全熟牛排又柴又老，滋味和口感都差上很多。”

顿了一下，她又问沈一渺：“是接受不了血水吗？”

沈一渺点头，血呼啦啦很影响胃口。

阮轻轻提议：“菲力肉质最嫩，这家牛排上菜时用热铁板，七分本就大部分熟透，在铁板上再搁置一会，肯定就没血水，只有肉汁了。”

沈一渺从善如流，没犹豫点头：“好。”

阮轻轻兴致勃勃继续跟沈一渺讨论要不要点一份香煎三文鱼，甜品选什么口味的布丁。

旁边，即便俩人的话很没营养，沈明屿也一直专注倾听，唇角的笑意就没散过。

等牛排上来，阮轻轻见沈一渺的眉头由蹙拢到舒展，就知道她接受良好，莫名泛上一种成就感。

她眉眼染笑，抬头看向沈明屿，问：“沈总见多识广，肯定领略过全球美食，给我们讲讲你吃过最印象深刻的一餐呗？”

两人视线相接，沈明屿低低一笑，说：“牛排的话，是马蹄牛排吧。”

阮轻轻美目略睁，疑惑重复：“马蹄牛排？”

沈一渺也抬眼看向她爸。

沈明屿：“在阿根廷潘帕斯草原上，当地人会把牛排塞到马蹄铁中，然后骑马奔驰，靠马蹄铁与地面摩擦产生的热量做熟牛排。”

阮轻轻：“哇！

好神奇的方式。”

沈一渺戳了一下盘子里的牛排，也问：“那牛排的熟度怎么算？”

阮轻轻双眼晶亮地看向沈明屿，猜测：“马跑的距离？”

“是。”

沈明屿微笑赞许，“马蹄牛排的熟度用英里数表述，比如，五英里熟或者十英里熟。”

阮轻轻：“好有趣。

味道怎么样？和正常烹饪的牛排比有什么不一样？”

沈明屿轻笑一声，回道：“味道还不错。

牛肉纤维都被踩碎，因此口感更软。”

阮轻轻向往道：“阿根廷真是个很好吃的国家啊。”

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