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-材料:燕麦50克、杏仁10颗、葡萄干10克、低脂牛奶200毫升。
-制作方法:将燕麦加水煮成粥,煮好后加入切碎的杏仁、葡萄干,再倒入低脂牛奶搅拌均匀。
-功效:燕麦富含膳食纤维,可降低胆固醇吸收,有助于控制血脂水平。
杏仁含有不饱和脂肪酸和维生素E,对心脏健康有益。
葡萄干提供天然糖分和抗氧化物质,牛奶补充蛋白质,整体早餐营养丰富且低脂,适合心绞痛患者。
2.全麦面包夹煎蛋与蔬菜
-材料:全麦面包2片、鸡蛋1个、生菜叶3-4片、番茄2片、少量橄榄油。
-制作方法:用少量橄榄油将鸡蛋煎熟,夹在全麦面包片中,再加入生菜叶和番茄片。
-功效:全麦面包富含膳食纤维和B族维生素,能促进心脏健康。
鸡蛋提供优质蛋白质,蔬菜增加维生素、矿物质摄入并提供膳食纤维,橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于改善血脂谱。
(二)午餐
1.清蒸鱼搭配糙米饭与蔬菜沙拉
-材料:鱼(如鲈鱼、鳕鱼等)100-150克、糙米100克、生菜、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、醋、少量盐和胡椒。
-制作方法:将鱼洗净加调料蒸熟;糙米蒸熟;蔬菜洗净切丝,用橄榄油、醋、盐和胡椒拌匀制成沙拉。
-功效:鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,特别是欧米伽-3脂肪酸,具有抗炎、降低血脂和保护心脏的作用。
糙米是全谷物,比白米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于控制血糖和血脂。
蔬菜沙拉增加膳食纤维摄入,促进肠道蠕动。
2.鸡肉蔬菜炖饭
-材料:鸡肉(去皮)100克、洋葱、胡萝卜、西兰花、大米、鸡汤、少量橄榄油。
-制作方法:鸡肉切块,用少量橄榄油煎至变色,加入洋葱、胡萝卜翻炒,放入大米和鸡汤,小火炖煮至米饭熟透,最后加入西兰花稍煮。
-功效:鸡肉是优质蛋白质来源,脂肪含量相对较低。
蔬菜提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
炖饭形式使营养成分更易吸收,整体菜品营养均衡,适合心绞痛患者补充能量且不会给心脏带来过大负担。
(三)晚餐
1.豆腐煲搭配红薯与清炒时蔬
-材料:豆腐100-150克、红薯100克、白菜、香菇、少量植物油、盐、生抽等调料。
-制作方法:红薯蒸熟;豆腐切块与香菇等食材一起放入砂锅中,加少量植物油、调料和适量水炖煮,白菜清炒后与豆腐煲一同食用。
-功效:豆腐富含植物蛋白,且所含的大豆异黄酮对心血管有一定保护作用。
红薯富含膳食纤维、维生素A和钾等,有助于维持心脏正常节律。
蔬菜增加营养多样性,整体晚餐清淡易消化。
2.蔬菜瘦肉面条
-材料:面条100克、瘦肉(如猪肉、牛肉)50克、青菜、木耳、葱、姜、盐、生抽、少量植物油。
-制作方法:瘦肉切丝,用植物油、葱、姜等调料炒熟,加入木耳和适量水烧开,放入面条煮至快熟时加入青菜,煮好后加盐、生抽调味。
-功效:面条提供碳水化合物,瘦肉补充蛋白质,蔬菜和木耳增加维生素、矿物质和膳食纤维摄入,使晚餐营养全面且不过于油腻,减轻心脏夜间负担。
三、水果汁制作方法与效果
(一)苹果汁
1.制作方法
-材料:苹果2-3个(约300-400克)。
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