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她?吃一口,顿觉更加失望:瓠瓜太硬,茄条又太软。
两?种?食材本身质地不同?,因此需要炖煮时分别入锅,才能保证两?者?同?时烂熟。
现在?这种?情形显然是烹饪者?敷衍塞责,懒得用心烹饪所致。
滋味也寡淡,原本茄条应该先用热油烹饪,茄条吸油,这样才能滋味浓厚,
瓠瓜吸味,需要浓油赤酱,这样才不会寡淡无味。
两?类主菜都是极其寡淡,盘里的汤汁清晰可见,一点没有浓厚挂芡的样子,用勺子舀一口,蔺莺差点吐了“好咸!”
显然做菜人半点心思都没用,加盐超量只是为了尽快入味,却没有想?过用其他法子烹饪。
蔺莺没有再吃下去的意愿,便?想?等另一道?菜。
谁知?另一道?菜怎么也不上,蔺莺足足等了半盏茶的功夫实在?等不及,就问小二:"
烦请催催我的一道?菜。
"
那小二上下打量了一下蔺莺:“如今厨房正在?吃饭,要等一会。”
“吃饭?”
蔺莺看看外面天色,简直愕然,如今不过是午后刚过,总有些吃得晚的客人这时候来店里吃饭,难道?就要以这个理由得罪客人不成?
一般酒楼都会有一套成熟的吃饭流程,蔺莺记得以前父母在?世时,先是午膳前让后厨吃饭,等到晚膳前再吃一顿。
有时候还会分班去吃饭,这倒不是压榨厨子们,而是为了保证饭点不耽误客人吃饭。
厨子们对此都能理解,毕竟也关系到他们的衣师生计。
蔺莺父母也会跟厨子们一起吃饭,以示共进退。
谁知?这家店如今居然这么放肆?
“是啊吃饭。”
店小二不满重复了一遍蔺莺的话,上下打量蔺莺一下,目光很是不善。
因着家里丫鬟都是丈夫采买的,因此蔺莺今天出门瞒着丫鬟,自己只换了件家常衣裳就出了门。
她?久不出门,衣裳还是几?年前的样式,首饰全?无,脸色又憔悴,看着像是市井里妇人,也就比贫民稍稍有钱些。
小二本就是势利眼,再加之也惦记着去后厨吃饭,因此语气就不客气了两?句:“您那两?个菜倒也不值当催,我们店里点了燕窝的客人都没催!”
说罢毫不回头就往后厨而去。
蔺莺这下气得发恨,猛地站起来,也跟着往后厨去,她?倒要看看,后厨又是什么情形?
进了后厨果然大?开?眼界:十几?个没见过的生面孔居然在?后厨吃饭,还有的居然还在?磕南瓜子,旁边就是做菜的锅灶。
蔺莺两?眼一发黑,差点晕过去。
她?父母生前千辛万苦请来的掌勺大?师傅们呢?
小二刚摸上筷子,见她?进来,面色更加难看:“这位客人,你怎么还跟着进我们后厨?后厨重地,闲人不得入内。”
说罢就抬手,就要明请暗轰让她出去。
蔺莺一眼看见后厨桌上就放着一盘宣木瓜干排骨,她?苦笑,难道?自己的菜就先被后厨吃了?
因着心头疑问太多,她?也不亮明?身份,只结了账就往外走了。
倒是走到门口时,门外几?个凑热闹的帮闲看见,免不得好心指点她两句:“如今这一片吃饭都去叶二姐食肆。
你若是没吃饱可以去她家看看。”
蔺莺就这么被他们指点到了叶二姐食肆。
进去后小二果然热情上前迎接,招呼她?坐下后还给她?递了一杯茶水“客人稍等,饭菜很快上来。”
蔺莺便?又点了一份瓠瓜煮茄条,一份宣木瓜干排骨,她?想?尝尝两?家店有什么区别。
上菜速度很快,店中环境也很干净,清静雅致,是个吃饭的好去处。
蔺莺吃了几?口,暗暗点头:瓠瓜绵软、茄条有味,整道?菜明?明?是素菜,却能在?咀嚼中感受到咸香适中,特别是茄条,让人有一种?吃肉的错觉,可见拿来炖菜的辅料下了功夫。
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