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第13章 蒸馒头（第3页）

他先是挑选出一些细小的柴火，轻轻放进灶膛内。

随后，又找来一些柔软细腻的松针，或者是其他轻柔绵软的小干草作为引火材料。

父亲拿起一根火柴棍，熟练地在火柴盒侧面轻轻一划，只听“嗤”

的一声，火柴瞬间被点燃，橘红色的火苗欢快地跳跃着。

父亲眼疾手快，迅速将已经燃起的火柴投入到那些干草之中。

刹那间，那些松针或是干草像是被施了魔法一般，迅猛地燃烧起来，火势逐渐蔓延至上方的细枝子，它们也跟着慢慢地燃烧起来。

在烹饪开始后的前三十分钟内，必须要确保炉灶中的火焰熊熊燃烧，让火势处于旺盛状态。

这样才能迅速产生足够的热量，将锅中的食材加热至适宜的温度。

当蒸汽从锅沿处源源不断地冒出时，意味着锅内已经达到了一定的压力和温度。

此时，仍需继续维持旺火状态，但持续时间同样为半小时。

经过这半小时的旺火猛攻后，可以逐渐减小火力，不再需要像之前那样猛烈的火焰。

因为接下来的阶段，只需用较小的火力来维持锅内的温度即可。

再过上大约十分钟，便能够停止用火。

这时，由于长时间的蒸煮，锅沿周围聚集了大量的水蒸气。

这些水蒸气凝结成水滴，不断地沿着锅壁流淌到地面上，形成一道道水帘。

在关火之后，不要急于掀开锅盖，而是先让锅静置休息约五分钟。

这段短暂的停歇时间有助于锅内的温度均匀分布，并让食物充分熟透、入味。

待五分钟过去，就可以小心翼翼地揭开锅盖，迎接那香气扑鼻、热气腾腾的美食啦！

当我们准备掀开锅盖时，可千万不能掉以轻心啊！

因为那弥漫而出的水蒸气蕴含着极其强大的力量，如果稍有不慎，就极有可能会被它所伤。

首先呢，得将那两块沉甸甸、犹如千斤巨石般的砖头小心翼翼地一块接一块移至一旁。

接着，轻轻地揭开垫在锅盖上砖底的那块麻布。

说起这掀锅盖前的准备工作呀，以前我爸爸还习惯拿着刀在空中对着锅内比划那么两下，但近些年来他已经不再如此操作啦。

而最为关键的步骤当然还是掀锅盖咯，此时人的身体务必要迅速闪到一侧，特别是脸部更要远离热气腾腾的蒸汽。

而且，掀锅盖的姿势也有讲究哦，要用侧手慢慢地掀起盖子。

待锅盖成功掀起后，切记要眼疾手快地将其放置到另一边的锅台上。

然后呢，就需要耐心等待一会儿，让那些汹涌澎湃的大量蒸汽逐渐消散开来。

等到蒸汽散去大半之时，便可以凑近前去查看锅中的馒头啦。

不过这时仍需稍作等待，让剩余的蒸汽稍稍冷却一下，再仔细观察馒头是否已经蒸熟。

一般来说，只要按照正确的方法和步骤来操作，蒸出来的馒头通常都是没有问题的。

瞧，那一个个馒头简直就是金黄灿烂、圆润可爱至极！

像这般模样的馒头，可是深受我们全家人的喜爱哟！

至于我到底能吃下多少个嘛，连我自己都记不太清楚啦。

但据我爸爸所说，仅仅这一锅馒头，我们一家人每隔两三天就得重新蒸上一次才行呢！

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