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失业后不上班,出路比你想象的更多,就算在学校边摆摊干这个小生意,也能月入过万
最近和几个老同学吃饭,发现大家都在吐槽"
钱难赚"
。
有人被公司优化后投了半年简历,连面试电话都没几个;有人降薪30%还在硬撑;更有人白天跑外卖,晚上开滴滴,两份工加起来还没以前工资高。
上周路过常去的早餐店,发现老板把用了五年的"
本店转让"
红纸换成了"
最后三天清仓"
,门口冷冷清清,蒸笼里的包子还冒着热气,却再没人排队。
这种时候,或许我们该换个思路——与其在写字楼里卷生卷死,不如看看楼下每天早上排长队的葱香饼摊。
那个穿油渍围裙的大姐,推着辆改装过的三轮车,车斗里嵌着口滋滋冒油的铁板,葱花混着面香能飘半条街。
一、为什么选择葱香饼这门生意?
1.刚需属性强。
早餐是中国人最不会省的开支,尤其葱香饼这种碳水+油脂的组合,既能扛饿又有成瘾性。
学校门口、菜市场、地铁口,这三个地方每天早上都像战场,家长要给孩子买早餐,上班族要垫肚子,连晨练的大爷大妈都会顺手捎两个。
2.成本结构透明。
一张葱香饼的成本能控制在1.5元以内:面粉0.8元,葱0.3元,油0.2元,调料0.2元。
按5元定价,毛利率60%起步。
更关键的是现金流极好,每天卖完就收钱,不用压货款不用催账。
3.操作门槛可控。
不需要拜师学艺,网上找个靠谱教程,练三天就能出师。
我试过用家用平底锅做,火候难控制些,但味道已经能打八十分。
真正需要投入的是那口定制铁板,建议直接找焊工改个带恒温控制的,比买现成设备省一半钱。
二、手把手教你从0到1
第一步:设备清单。
改装三轮车(带遮雨棚)3000元。
铸铁烤盘(直径60cm)800元。
和面机(5kg容量)1200元。
保温箱(2个)300元。
电子秤、油刷、铲刀等200元。
总投入控制在6000元内,比开奶茶店便宜十倍。
第二步:原料配方。
重点在面团的醒发:500g中筋面粉+5g酵母+3g泡打粉+300ml温水,揉成光滑面团后抹层油,盖保鲜膜醒40分钟。
葱花要用小香葱,只取绿色部分,切碎后拌点香油防出水。
油必须用猪油+色拉油1:1混合,这是起酥的关键。
第三步:出摊流程。
5:30到摊位支棱起来。
6:00开始揉面分剂子(每个80g)
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