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“二是酿酒事务不能插手。”

“三是，我和我娘不签死契，也?不卖身。”

让她意外的是叶盏眉头都不皱一下：“都答应你。”

香荔肩头猛地一松，激动看向?自己娘。

沈氏也?满脸激动：“东家放心，我一定倾尽全力?，就是被人抬过去也?要?全力?督促酿酒。”

“你先看病为重，这里求医问药不便，你们可以搬到?汴京城，那里我给?伙计学徒们赁了个院子?，你们可以直接住进去。”

叶盏温柔安慰她们。

又说定了一些搬家细节和工钱细节，沈氏激动得连连作揖，脸上颓唐一扫而空，人也?精神了许多?。

叶盏雇了大?车帮两人搬家，沈氏到?了城里时精神头已经大好，再请了大?夫看说是心病，吃了几幅中药居然彻底好利索了。

索性带着女?儿去探访过去的伙计和酿酒师傅，要?归顺他们为叶盏所用。

叶盏也?没闲着，她准备升级原本的发酵与蒸馏工艺。

这个时代酿出来的酒度数并不高，别说普通农家胡乱酿的低度酒，就算正经酒坊酿出来的也?是20度左右，即便是最厉害的也只到40度左右①。

原因是此时制作白酒是自然发酵，并没有蒸馏的概念，因此也?就无法造出高度白酒。

叶盏作为行政总厨为所工作的五星级酒店做过自酿酒和醋（验过甲醇版），包装到?精美礼盒在节日?分赠大?客户，为的是强调档次和增加客户黏性，因此很熟悉蒸馏这套工艺。

但她不会制造蒸馏器，只会求助铁匠和锡匠，口?头描述大?致意思?请他们制造。

还好工匠们很有悟性，听完她的描述后开口?：“那不就是蒸取花露的锡制小甑吗？②”

既然民间已经?有类似的蒸馏器，那就一切好办，叶盏请他们制作出来后再根据自己的需要?加以改良。

她给?钱大?方，工匠们出货也?快，很快就制作出了酒类蒸馏器：一个甑锅搭配特质的长管道、铁做的大?桶储藏器，一套设备看着已经?跟现代蒸馏器没什么区别了。

做出了蒸馏器，叶盏便叫了沈氏母女?过来，将?自己要?造高度白酒的事告诉了她们。

那两人齐齐惊讶。

香荔更是看了叶盏一眼：“你倒是将?我们当君子?，若是我扭头卖了你怎么办？”

这几天相处叶盏已经?知道香荔就是个傲娇，所以也?不以为忤：“我知道你们为人不错。”

“哼。

哪天被人卖了你就老实了。”

香荔嘴上还是不饶人。

沈氏却已经?甚为激动：“东家放心，以后这器皿放在专用房里，只有我和女?儿接触，出入锁门，钥匙我亲自带腰间，绝不会让酒坊里的秘密泄露出去。”

她是懂行的，已经?听明白了这器皿一出，只怕整个汴京城里，不，整个大?宋都再没有酒坊能是对手。

叶盏又将?一些后世的酿酒经?验说与?两人：诸如第一次蒸馏要?接出酒头和酒尾、一定要?第二次进行复蒸之类

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剩下的她自然也?不懂，都交给?这些专业人士去自己探索。

沈氏连连点头，又说“原先只知烧麦秸得火曲，再加水制大?曲，还不知道旁人有别的方子?③。”

沈氏原先待伙计们厚道，因此原来的酿酒师傅和伙计也?被她叫来了大?半，听说是给?汴京大?酒楼做酒坊，伙计们各个跃跃欲试，想要?大?施拳脚。

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