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食客挑挑拣拣，没几下将菜里?的粉丝都挑光了?，“吸溜——吸溜——”

都送进了?肚里?，这?时候才有?些遗憾，想着下回见到叶老板要跟她提一下多加粉丝在菜里?，不然?怎么?够吃啊？全然?忘记自己才鄙夷过加粉丝是充数的事。

其实连着吃了?刚才两道横菜，食客有?点饱了?，他懒洋洋将目光投向了?那道肉臊瓜条。

肉臊肥瘦适中，被炒制后团成一个个近乎芝麻粒大小的肉球，看着没什么?份量，瓜条则被整整齐齐码在了?旁边，看着很整齐。

吃一口肉臊，咦，怎得这?么?辛辣！

不知道是萝卜籽还是芥末籽，还是茱萸，反正一口下去又麻又辣，里?头还混合着腌萝卜干，又韧又咸，让人欲罢不能。

再吃一口瓜条，胡瓜被腌制后，祛除了?水分，现在只?有?纯粹的柔韧，韧劲十足，咔嚓咔嚓，吃进嘴里?除了?胡瓜特有?的脆爽还甜滋滋的，又有?点酸，还带点蒜香和辣味，种种复合的滋味让这?道腌瓜条成为了?一道好菜。

食客本来?连着品了?几道肉菜，味蕾都有?些腻了?，此时有?了?瓜条刺激，顿时觉得自己的味蕾又能重新出发了?。

不出所料，叶家食肆的盖浇饭在城中小小火了?一把。

叶家的盖饭滋味十足，份量给的多，价格又公道，因此不少?人都会?选择购买一份盖浇饭。

这?些饭便于携带，盛在食盒里?就能出售，因此这?些天来?店里?进货的焌糟娘子都选择了?盖浇饭。

这?样一来?叶家食肆的客户量就辐射了?全城，虽然?叶家食肆不大，但从城南到城北都在吃叶家的盖浇饭。

“奇了?怪了?，以前我家的菜也能经由焌糟娘子们送到全城，怎么?销量都不如盖浇饭？”

玉姐儿纳闷。

叶盏笑眯眯解释：“自然?是因着盖浇饭更干净利落，价钱也便宜。”

干净利落是因只?有?饭盒，饭盒内米饭上浇了?汤汁，不多不少?，正好在表面一层，不至于汤汁太多，却能让饭菜滋味更加浓郁。

价钱则是她在定价时认真?做了?调研，像小鸡炖榛蘑这?样的贵价菜就用?了?十五文钱，红烧肉用?八文钱，肉臊瓜条则只?要两文钱，还有?一些便宜的素菜盖浇饭。

确保穷人吃得起、富人吃着香、中等阶层吃着满足。

城里?有?大量的劳工阶层，原本大家中午不会来叶家食肆用?餐，毕竟那个价钱也不太低，充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家食肆。

也如今有?了?盖浇饭，寻常百姓也能吃得起。

平日里?干活到中午都要买一口饭菜吃，价钱跟买叶家便宜的那种差不多。

而且叶家的盖浇饭肉量用得多，低价菜里?头的酱料用?得多，口感更咸，更适合劳工阶层使用?：他们出了?一天汗，正要补充盐分呢。

套餐里?除了?花钱购买的菜和米饭外，还会?额外赠送一个素炒青菜、和一份汤。

青菜虽然?素，却摘洗得干干净净，炒制得锅气十足。

汤里?则材质丰富，有?瓜片、有?萝卜片，丝瓜尖，各种时令蔬菜不一定，但汤底却必然?都是加了?油水的。

有?时是猪骨汤，有?时候是羊油汤，有?时候是蛋花汤，有?时候是杂鱼碎，虽然?被稀释得很严重，但还是能品到一点荤腥味，对于穷人来?说就算是开荤了?。

运气好的话，里?头还能喝到一两点肉丝或是鱼块，就算是意外之喜。

除去这?些人，还有?一部分人大批量采购去，是要做“社饭”

。

叶盏想做该叫法的灵感就来?源于如今秋社时候老百姓吃的社饭，因此食客们毫不费力就把盖浇饭理解成了?社饭。

秋社□□近，家家都有?吃社饭的习俗，便是家里?没有?田，但是谁家祖上不是农民呢？家家都保留了?这?份习俗。

若是家里?在乡下有?田地的，自然?更要吃社饭，这?是祈求田地丰收、品尝一秋收获的好机会?。

非但自家吃，还要给自家的佃农们分送。

若是家里?节俭些的，这?饭菜就由自家的女眷做了?饭菜拎到田间地头分赠佃农——所以有?些疼女儿的人家就不大愿意要女儿嫁进殷实地主家，那是嫁过去做女仆呢，这?是题外话。

若是家里?豪奢些的，便由家里?后厨做。

可是看到叶家食肆的盖浇饭，管事们也心?动了?：“这?么?物美价廉，不就可以从外面买吗？”

再打听核算一下价钱，比自己做的便宜——这?是因为叶家批量采购原料更有?优势。

因此管事们纷纷向自家主子禀告。

“叶家食肆？”

主家是吃过或听过叶家食肆的蛋糕甜品的，印象不错，免不了?要叫人从街上买一份叶家盖浇饭尝尝。

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